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教你红薯粉条的制作方法

点击次数:3600 来源网站: 发布时间:2015-07-13

    红薯粉条一直以来受到大家的喜爱,你想知道红薯粉条的制作方法吗?这道美食是如何制作的,今天yb体育app简单介绍一下红薯粉条的制作方法。巧手的你也许自己也可以做呢!  
    1、制作红薯粉条芡
      用红薯粉条淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡。
    2、制作红薯粉条粉丝
      漏勺距沸水,水面的距离可根据所需粉要细度而定,一般约55~65厘米,如果想让红薯粉条细就距离高一点,如果想让红薯粉条粗就距离低一点,这个根据你的习惯喜爱,选择合适的距离,粉条落到锅中待要浮起时,用竿挑起放入冷水缸中冷却,冷后绕成捆再入酸浆中浸泡3~4分钟,捞起用清水漂洗。酸浆浸泡可增加粉条的光滑度。
    3、晾晒红薯粉条
     清洗后的粉条须在晒场挂绳晾晒,晒时要随晒随抖开,力求干燥均匀,制作红薯粉条一般在冬天,如果红薯粉条冰冻这样的效果最好。

 
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